Papa a la huancaína: ¿Cómo prepararlo?

Papa a la huancaína: ¿Cómo prepararlo? (prenoticia)

(Rinde para 6 personas)

Ingredientes

• 1 kilo de papas hervidas y peladas

• 5 ajíes amarillos(sin semilla)picados

• 1 de taza de leche evaporada(200 ml)

• Galletas de agua(125 gramos)

• 1 taza de aceite (100 ml)

• 150 gramos de queso fresco •sal a gusto

• 3 huevos hervidos y pelados

• 6 aceitunas negras

• 6 hojas de lechuga

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Preparación

Partir las papas y los huevos a la mitad y reservarlos. Licuar primero los ajíes picados con el aceite.

Después incorporar el queso fresco en trocitos, las galletas trocitos junto con la leche y la sal a gusto.

Licuar bien hasta obtener una pasta cremosa. (Si sale muy espesa añadir un poco agua o leche y si sale muy Aguada echarle más galletas.)

Adornar los platos con las hojas de lechuga, colocar las papas partidas encima y cubrirlas con la crema. Al último poner una mitad de huevo y una aceituna en cada plato.