Papa a la huancaína: ¿Cómo prepararlo? (prenoticia)
(Rinde para 6 personas)
Ingredientes
• 1 kilo de papas hervidas y peladas
• 5 ajíes amarillos(sin semilla)picados
• 1 de taza de leche evaporada(200 ml)
• Galletas de agua(125 gramos)
• 1 taza de aceite (100 ml)
• 150 gramos de queso fresco •sal a gusto
• 3 huevos hervidos y pelados
• 6 aceitunas negras
• 6 hojas de lechuga
Preparación
Partir las papas y los huevos a la mitad y reservarlos. Licuar primero
los ajíes picados con el aceite.
Después incorporar el queso fresco en trocitos, las galletas trocitos
junto con la leche y la sal a gusto.
Licuar bien hasta obtener una pasta cremosa. (Si sale muy espesa añadir
un poco agua o leche y si sale muy Aguada echarle más galletas.)
Adornar los platos con las hojas de lechuga, colocar las papas partidas
encima y cubrirlas con la crema. Al último poner una mitad de huevo y una
aceituna en cada plato.